Coentro – (Coriandrum sativum)
CONSUMA MAIS COENTROS E LARGUE OS ANTIBIÓTICOS
Originário do Mediterrâneo e Oriente Médio, o coentro já era conhecido e utilizado pelos egípcios, não como tempero, mas como planta medicinal (a ele se atribuíam propriedades digestivas, calmantes e, quando usado externamente, para alívio de dores das articulações e reumatismos), além de possuir efeito anafrodisíaco.
O coentro é muito utilizado na culinária brasileira nordestina e também na região Norte. Em Portugal, é muito utilizado, por exemplo, na cozinha alentejana e noutras regiões do sul do País. No sul, é praticamente ignorado.
Cultivo do Coentro
O coentro pode ser plantado em jardineiras, vaso e até mesmo em copos de 200 ml, mas nesse último caso o desenvolvimento é um pouco prejudicado. A colheita poderá ser feita após aproximadamente 50 dias da plantação da semente.
O ciclo de produção dessa hortaliça é relativamente curto, se comparado ao de outras plantas como a salsa.
Use e abuse dos coentros na cozinha. Esta erva aromática, usada quer na cozinha, quer em fármacos pode ajudar a prevenir doenças transmitidas por alimentos e vai ao ponto de tratar infeções resistentes aos antibióticos.
Ou seja, um estudo da Universidade da Beira Interior, publicado no «Journal of Medical Microbiology» chegou à conclusão de que o óleo de coentros é tóxico para uma ampla gama de bactérias nocivas.
O efeito do óleo de coentros foi testado em 12 estirpes de bactérias, entre as quais a E.coli (que andou nas bocas do mundo nos últimos meses), a Salmonella entérica e a Bacillus cereus.
Todas elas mostraram uma redução do crescimento, sendo que a maioria delas foi eliminada por soluções que continham até 1,6 por cento de óleo de coentros.
Apenas duas resistiram ao efeito bactericida desta solução.
Referências
- Do latim coriandrum, pelo grego koríandron
- Massahiro Takeguma. “Cultivo do Coentro”.