Comer azeitona ajuda a diminuir o colesterol
As azeitonas são os frutos que dão origem ao azeite de oliva, trazendo benefícios para a saúde como:
- Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturadas;
- Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas, que são fortes antioxidantes;
- Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;
- Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;
- Prevenir câncer de mama, devido às gorduras monoinsaturadas;
- Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental.
Para obter seus benefícios, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 azeitonas por dia. No entanto, em casos de pressão alta deve-se reduzir a ingestão para 2 ou 3 azeitonas por dia, devido ao sal presente na conserva dessas frutas.
Informação nutricional e como usar
A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de azeitonas verdes e pretas em conserva.
| Componentes | Azeitona Verde | Azeitona Preta |
| Energia | 137 calorias | 194 kcal |
| Proteína | 0,9 g | 1,2 g |
| Carboidratos | 4,1 g | 5,5 g |
| Gorduras | 14,2 g | 20,3 g |
| Gorduras saturadas | 2,3 g | 3,5 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 8,3 g | 11 g |
| Gorduras polinsaturadas | 1,0 g | 3 g |
| Fibra alimentar | 3,8 g | 4,6 g |
| Sódio | 1347 mg | 1567 mg |
As azeitonas são vendidas em conserva porque o fruto natural é muito amargo, sendo difícil de consumir. Assim, a salmoura da conserva melhora o sabor dessa fruta, que pode ser adicionada em carnes, arroz, massas, salgados, pizzas e molhos.
Receita de Patê de azeitona
Ingredientes
- 3/4 xícara de azeitona preta sem caroço
- 100 g de creme de leite light
- 100 g de ricota
- 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador e deixar na geladeira para gelar. Servir com pãezinhos ou torradas.